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Categoría: Postres

Bizcocho Jugoso de Calabaza y Almendras

Postres

¡Hola a tod@s! Hoy os quería compartir una receta que recuerda mucho a la típica Tarta de Santiago, ya que como base lleva almendras. 

Es increíble lo rico que está este bizcocho, y además, es un planazo para hacer en familia, una tarde de sábado o domingo de otoño lluvioso. 

Es tierno, jugoso, aromático, dulce…

Tenéis que probarlo sí o sí.

Os dejo con la receta ^-^

Elaboración

  • 175 g de calabaza asada
  • 50 g de aceite de girasol o de oliva
  • 50 g aceite de coco
  • 100 g de panela
  • 150 ml de leche de soja (o la que quieras)

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Ponemos en el vaso de la batidora la calabaza, la panela, las especias, los aceites, la leche y la ralladura de la naranja.
  3. Trituramos bien.
  4. Ponemos en un bol la harina, la almendra y la levadura y mezclamos.
  5. Añadimos la mezcla de calabaza al bol de la harina y lo integramos bien.

NOTA 1: los posibles cambios los he puesto arriba. Si queréis cambiar algo, hacedlo, pero el resultado final seguro que también variará.
NOTA 2: no he probado con harinas sin gluten.
NOTA 3: Las almendras no se pueden sustituir.